Рыба ребенку

C какой рыбы начинать первый прикорм ребенка (до года): когда и как вводить

Рациональное и разнообразное питание — залог здоровья ребёнка. Рацион малыша должен состоять из продуктов, содержащих максимум полезных веществ. Одним из таких является морская или речная рыба, являющаяся источником необходимого для растущего организма легкоусвояемого белка. Молодой маме нужно знать, когда и какую рыбу вводить в прикорм, как действовать в случае аллергии, и какими вкусными блюдами можно порадовать грудничка.

Польза рыбы для ребёнка

Меню малыша, только начинающего осваивать новые вкусы, должно быть максимально полезным и разнообразным. Помимо яиц, мяса и овощей к числу актуальных продуктов для рациона ребёнка причисляется рыба.

  • Рыба — рекордсмен по содержанию легкоусвояемых белков, аминокислотный состав которых полностью соответствует потребностям детского организма.
  • Кроме вещества, являющегося строительным материалом для мышц, в продукте содержится ряд витаминов — A, В2, В12, D, PP и микроэлементов — цинк, магний, медь, фосфор, кальций, железо.
  • Рыба в рационе выполняет роль продукта, незаменимого для улучшения обмена веществ и синтеза гормонов (в частности, лучше усваивается железо, которое поступает с другой пищей), так как содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3.
  • Нежная мякоть морских обитателей, помимо вышеперечисленных достоинств, насыщена йодом, без которого невозможно нормальное развитие и функционирование щитовидной железы.
  • Тугоплавкие жиры и соединительная ткань отсутствуют, что позволяет незрелой ферментной системе грудничка с лёгкостью справиться с рыбой.

Такой уникальный состав дает возможность ребёнку нормально расти и развиваться. К тому же, вкус рыбных блюд часто нравится грудничкам, которые гораздо капризнее реагируют на введение в рацион мяса или овощей. Именно поэтому вопрос, как вводить рыбу в прикорм, волнует каждую заботливую маму.

Когда и как вводить прикорм в рацион грудничка

Обычно в прикорм вводят рыбу, когда малышу исполнилось 8-10 месяцев.

Причём, это делается только после того, как ребёнок уже начал есть другую пищу животного происхождения — мясо (через 3-4 недели). Давать новый продукт можно только здоровому ребёнку. В случае малейших проблем со здоровьем введение прикорма следует отложить до полного выздоровления.

Рыба считается одним из самых сильных пищевых аллергенов.

Если у ребёнка есть аллергическая предрасположенность, рыбный прикорм обязательно согласовывается с аллергологом и педиатром. Обычно такие дети впервые пробуют насыщенный полезными веществами продукт после года.

Знакомство с новой пищей начинается с минимальной порции — не более половины чайной ложки. Лучше впервые вводить прикорм во время утреннего кормления: это позволит пронаблюдать за грудничком в течение дня и сделать правильные выводы о том, как организм отреагировал на новый продукт. Наблюдается сыпь и расстройство стула? Малыш срыгивает и становится плаксивым? Воздержитесь от следующих попыток дать рыбу ребёнку на несколько недель. Реакция грудничка может быть вызвана определённым сортом рыбы, поэтому до следующего прикорма лучше сменить тактику, например, приготовив пюре не из морской, а из речной обитательницы глубин.

Одни дети остро реагируют только на блюда домашнего приготовления, у других отмечается непереносимость консервированного продукта. Определить предпочтения малыша можно исключительно путём проб и ошибок.

6 правил прикорма рыбой

Начиная прикорм рыбой, следует придерживаться определённых правил:

  1. Лучший возраст для знакомства с полезным продуктом для грудничка — 10 месяцев. Искусственникам начинают вводить рыбу в меню с 8-9 месяцев.
  2. Первая порция пюре или рыбного суфле должна быть минимальной — половина чайной ложки. Дополнять блюдо другими незнакомыми продуктами на начальном этапе не следует: это позволит увидеть реакцию организма на продукт.
  3. Первый прикорм не вызвал отрицательной реакции? Можно вводить продукт в другой дозировке:вместо половины чайной ложки дать целую, постепенно доведя количество пюре, суфле или тефтелей до 50 грамм.
  4. К возрасту 12 месяцев малыш может за раз съедать до 70 грамм продукта 2 раза в неделю. После года размер рекомендованной порции составляет 80-90 грамм. Аллергикам достаточно лакомиться полезными и легкоусвояемыми блюдами 1 раз в неделю.
  5. Когда малыш привыкнет к новому вкусу (через 2-3 недели), рацион можно дополнять овощами, крупами, растительными маслами.
  6. Рыбные блюда в диете должны появляться дважды в неделю. Порцией заменяют ежедневный мясной прикорм.

Аллергия — не повод навсегда отказываться от продукта. Важно следить за самочувствием малыша и в случае необходимости перенести прикорм на более старший возраст (1-2 года). О симптомах диатеза или крапивницы необходимо сообщить педиатру.

Какую рыбу давать в первый прикорм: лучшая рыба для грудничка

Педиатры рекомендуют вводить рыбу в рацион малыша, питающегося грудным молоком, с 10 месяцев. Искусственники могут начинать осваивать новые гастрономические вкусы с 8-9 месяцев.

Выбор продукта для прикорма очень важен. Жирные сорта грудничку или искусственнику не подходят. Кроме того, важность приобретает костлявость продукта. Приобретая морскую рыбу, вы сможете облегчить процесс приготовления и устранения мелких косточек, способных навредить ребёнку.

Выбор продукта для первого прикорма

Не знаете, с какой рыбы начинать прикорм? Следует отдать предпочтение нежирным белым сортам.

  • Хек.
  • Треска.
  • Сайда.
  • Навага.
  • Окунь.
  • Минтай.
  • Камбала.
  • Путассу.

Данные сорта относятся к нежирным и маложирным. Жирные сорта (палтус, сельдь, скумбрию), несмотря на их полезность, в качестве продукта для прикорма грудничка не используют.

Живете в регионе, изобилующем речной рыбой? Лучшим решением станут такие сорта, как форель, карп, белый амур и судак. Обитательницы рек не могут похвастаться высоким содержанием ценных микроэлементов, например, йода или фосфора, но являются источниками ценного легкоусвояемого белка.

Консервы или блюда домашнего приготовления

Сегодня молодые родители имеют возможность выбирать — кормить ребёнка специальными консервами, предназначенными для детей разного возраста, или остановиться на прикорме, приготовленном самостоятельно. Первый вариант имеет ряд бесспорных достоинств.

  • Рыба в виде консервов экономит время молодой мамы, постоянно занятой домашними хлопотами.
  • Гарантирует качество продукта при условии покупки продукции от проверенного и известного производителя.
  • Помимо рыбы, в состав входят богатые витаминами овощи, крупы, ценные растительные масла, делающие блюдо максимально полезным.
  • Сегодня на прилавках магазинов можно найти рыбные блюда различной степени измельчённости, что позволяет выбрать продукт, оптимально подходящий малышу (для 8-9 месяцев предлагаются баночные консервы пюреобразные, для 10-12 — крупноизмельчённые, для детей возрастом от 12 до 18 месяцев — кусочками).

Предпочитаете готовить блюда для прикорма самостоятельно? В этом есть свои плюсы. Родители могут дополнять блюдо любимыми овощами грудничка, следить за оптимальной консистенцией. Широкий выбор простых в приготовлении рецептов сделает рацион ребёнка максимально разнообразным и полезным.

На что обратить внимание при покупке

Хотите приобрести свежую, консервированную или замороженную рыбу для грудничка? Обязательные условия покупки качественного и безопасного продукта следующие:

  • Рыба для первого прикорма не может быть куплена на стихийном рынке. Покупку следует совершать в магазине, который может подтвердить свежесть продукта необходимыми документами.
  • Выбирая охлаждённый продукт, необходимо обратить внимание на его внешний вид. Повреждённая чешуя, блёклые жабры, мутные глаза и неестественная окраска — повод отправиться за покупкой в другой магазин.
  • Замороженная мякоть в разрезе имеет белый цвет. Если условия хранения нарушались и продукция повторно замораживалась, цвет будет тёмным. Если после размораживания вы ощутили запах прогорклого жира и обнаружили, что при нажиме на тушке остаются вмятины, употреблять такую рыбу в пищу нельзя.
  • Приобретая консервы, необходимо тщательно изучить этикетку, обращая внимание на рекомендации производителя, касающиеся возраста ребёнка, состав блюда и сроки хранения.

Готовим и храним прикорм (рыбу) правильно

Важно не только знать, как и когда вводить рыбу в рацион, но и соблюдать технологию правильно приготовления продукта. Лучшим решением для грудничка является рыба, приготовленная в виде пюре, суфле или пудинга. Бульоны для детей младше трех лет не рекомендованы, поэтому от супа лучше отказаться до момента, когда малыш подрастёт.

Хранить охлаждённую рыбу в холодильнике можно не более 48 часов.

Купили замороженный продукт? Оставьте его в подсоленной воде, предупреждающей образование бактерий. После размораживания его следует промыть, очистить от костей и сразу же подвергнуть термической обработке. Повторное помещение в морозильную камеру недопустимо.

Следует помнить, что рыба относится к разряду скоропортящихся продуктов. Необратимые изменения, связанные с нарушениями при хранении или транспортировке продукта, могут быть опасны для здоровья малыша.

Готовить блюда для малыша лучше сразу же перед употреблением. В случае необходимости готовое пюре можно оставить в холодильник. Рыбу можно отварить, либо приготовить на пару. Во втором случае она сохранит максимум ценных витаминов и микроэлементов.

Рецепты для самых маленьких

Пюре из рыбы

  • Пюре для грудничка (8-10 месяцев).

Нежирная рыба (100 г) отваривается 15-20 минут и измельчается в блендере. После этого в массу следует ввести чайную ложку молока и такое же количество растительного масла. Пюре возвращается на плиту и кипятится 1-2 минуты.

Рыбный пудинг

  • Пудинг (10-12 месяцев).

Отваренное филе (100 г) измельчается и в пропорции 1:1 соединяется с картофельным пюре, приготовленным с добавлением молока и растительного масла. Половинка яйца взбивается с щепоткой соли и добавляется к массе. Переложить в специальные формочки и готовить на пару в течение получаса.

Рыбные тефтели

  • Воздушные тефтельки (12-18 месяцев).

Необходимо приготовить фарш из 60 г филе хека или трески, 10 г предварительно размоченного хлеба, чайной ложки растительного масла и четверти яичного желтка. Сформованные тефтельки до половины заливаются водой и тушатся на небольшом огне 30 минут.

Хотите сделать рацион малыша разнообразным и полезным? Стоит ввести в меню грудничка, достигшего 8-10-месячного возраста, насыщенную ценными микроэлементами и витаминами рыбу. Легкоусвояемая еда займёт достойное место на столе малыша при условии соблюдения основных правил выбора продукта и технологии его приготовления.

Список литературы:

  1. Дополнительное питание. Семейная еда для детей на грудном вскармливании — 56 стр., World Health Organization (ВОЗ), 2000.

Камбала детям: с какого возраста можно начинать давать и как ее готовить

Если ваш ребенок уже немного подрос и у него начинается проявление интереса к новым продуктам, которые он видит на общем столе во время трапезы, то самое время включить в его рацион питания что-то новенькое. С каждым месяцем жизни ребенка требуется вводить новые продукты, овощи и фрукты, рыбу и мясо, молочку, потому что он не всегда будет кушать одни только детские каши или пюре – его пищеварительная система должна привыкать к более твёрдой и тяжелой пище, насыщенной множеством питательных веществ. Рыба очень важна в рационе питания ребенка и очень часто её вводят намного раньше обычного мяса. Сегодня мы поговорим о том, с какого возраста можно начинать давать камбалу ребенку.

Камбала детям: с какого возраста давать?

Часто рыбу начинают вводить где-то около десяти месяцев жизни ребенка, потому что это идеальный возраст для того, чтобы рыба начала активно перевариваться пищеварительной системой малыша. Рыба – один из самых лучших источников животного белка, множества полезных жиров и углеводов, витаминов, аминокислот, волокон и микроэлементов. В рыбе содержится много кальция, железа, магния, цинка, фтора и калия, которые помогают расти костям, зубам, волосам и ногтям, делая их сильнее, крепче и здоровее. Полезные жиры укрепляют здоровье малыша, его иммунную систему, а также рыба — просто отличный продукт для того, чтобы заставлять его желудок работать активнее и продуктивнее.

Но важно знать, что далеко не все сорта рыбы можно так сразу давать ребенку и в каком количестве это делать, так как есть жирные и нежирные виды рыбы, аллергенные и нет. К нежирным сортам рыбы можно отнести селёдку, окуня, минтая, треску, судака, хека, камбалу. Среднюю жирность имеет сом, карп и форель, а вот такие сорта рыбы, как палтус, скумбрия, осётр или горбуша должны немного подождать, потому что кормить ими ребенка можно начинать только с возраста трёх лет. Пищеварительная система ребенка всё-таки в год ещё очень слабая, а развивать её нужно постепенно, медленно, но уверенно, избегая резких продуктов, раздражающих пищевод.

Рыба является довольно-таки сильным аллергеном, поэтому стоит следить за состоянием ребенка при введении её в рацион питания. Камбала – это нежирная рыба, но даже она может вызвать аллергию. Небольшие порции и не чаще одного раза в неделю в первые месяцы – вот оптимальная частота кормления ребенка данным продуктом.

Сколько рыбы давать малышу?

Для ребенка нужно всегда покупать самую свежую рыбу. Также стоит следить за наличием костей во время кормления ребенка, потому что даже самая маленькая косточка может застрять в горле, повредить пищевод или стенки желудка малыша. Начинать нужно с пятидесяти грамм в неделю, но не за один приём пищи, а за два, после чего постепенно увеличивать дозу, доходя до ста грамм в два года. В два года можно уже давать рыбу два раза в неделю, но всё-ещё кормить нежирными сортами.

Как готовить камбалу для детей

Готовить камбалу можно разными способами, но не жарить и не запекать, потому что лишние жиры или слишком сухая рыба будет плохо перевариваться ребенком, вызывая дискомфорт и боли в желудке. Рецепты рыбы с овощами зачастую включают в себя кабачки, морковь, лук и помидоры, потому что эти продукты не вызывают аллергию и привычны уже для малыша.

Эти овощи сначала отваривают, а потом добавляют рыбу, тушат на небольшом огне. Рагу с рыбой любят многие дети, потому что так они получают большой набор полезных микроэлементов, витамином и питательных веществ.

В духовке рыбу лучше не запекать, потому что нежирные сорта рыбы быстро пересыхают, поэтому не нравятся детям. Уже в два или три года можно смело запекать рыбу в духовке, но дополнять её пюре из овощей и небольшим количеством сливочного масла, чтобы жиры всё-таки присутствовали в блюде. Немного гороха, моркови, капусты — и рыба станет прекрасным блюдом, которое улучшит стул малыша.

Рыба – это очень полезный и вкусный продукт, который стоит на втором месте после овощей в списке продуктов. Растущему организму ребенка просто необходимы те вещества, которые может дать ему рыба. К тому же, детям нужно много энергии на все их игры, развитие, рост, а рыба может их этим обеспечить. Если придумать разные рецепты приготовления рыбы с большой вариацией продуктов, красивую и интересную подачу, то можно не только полезно, но и вкусно накормить своего ребенка. Приятного аппетита вам и вашим детям!

Рыба – один из самых ценных продуктов питания. Она, как и мясо, является незаменимым источником высококачественного белка, необходимого человеку для полноценного протекания всех физиологических процессов. Блюда из нежирных сортов рыбы намного легче и быстрее усваиваются детским организмом, чем мясные. У рыбы нежная консистенция, ее по силам “обработать” даже пищеварительной системе маленького ребенка. В нежирной рыбе содержится значительно меньше калорий, чем в мясе.

Рыба – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, нужных для активной умственной и физической деятельности, для поддержания отличного здоровья. По содержанию селена и йода рыба прочно держит пальму первенства среди других продуктов питания. Витамин D, фосфор, кальций и фтор являются важным строительным материалом для зубов и костей ребенка.

ИНТЕРЕСНО: питание годовалого ребенка: мнение Комаровского

Кроме того, рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, а они, как известно, улучшают работу сердечно-сосудистой и нервной системы, ускоряют обновление клеток и обмен веществ, повышают настроение. Начиная со второго полугодия жизни ее обязательно следует вводить в прикорм здоровому грудному малышу.

С какого возраста вводить рыбу в рацион и сколько давать? По мнению большинства детских врачей, введение рыбного прикорма возможно с 8-10 месяцев, когда ребенок уже привык к прикорму мясом (см. также: когда вводить мясо в прикорм грудному ребенку?). Рыба, особенно морская, может вызывать аллергическую реакцию, поэтому малыш должен получать рыбные блюда не чаще, чем раз в 3 дня. Вводить рыбный прикорм, как и любой другой, нужно понемногу, начиная буквально с нескольких крошек.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: рецепты блюд для ребенка в 10 месяцев

Если же у вашего малыша имеется явная склонность к диатезу, вводить в его рацион рыбу нельзя раньше, чем в 12 месяцев. Не давайте ему одновременно с ней какие-либо другие новые продукты – так вы сразу определите, насколько хорошо ребенок переносит прикорм. В случае появления резкой аллергической реакции типа крапивницы разумнее будет отложить введение рыбного прикорма до двух лет. Бывает так, что аллергию у малыша провоцирует только какая-либо конкретная разновидность рыбы.

ИНТЕРЕСНО: особенности питания ребенка в 10 месяцев В период введения рыбного прикорма родители должны быть предельно внимательными и осторожными. В первый раз дайте малышу примерно кофейную ложечку рыбного пюре перед основным кормлением детской смесью или грудью. В течение следующего дня следите, как реагирует его организм на новую пищу.

Если аллергия не появилась, то через 3 дня дайте ребенку уже чайную ложку того же рыбного блюда. Такой временной перерыв необходим, поскольку аллергия на рыбный белок имеет тенденцию развиваться уже после накопления в организме. Деткам нельзя предлагать рыбные блюда слишком часто. Чтобы избежать риска развития аллергических реакций, рыба должна быть в рационе крохи не чаще 2-3 раз в неделю, а у потенциальных аллергиков – 1 раз в 7 дней.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: каким должен быть рацион питания ребенка в 8 месяцев?

Понемногу каждые несколько дней увеличивайте порцию, чтобы к 9-10 месяцам малыш съедал 40-50 г за один раз, а к году – 60-70 г. Для ребенка 10-11 месяцев рыбное пюре можно чередовать с мясным. После 1 года педиатры советуют давать малышу по 80-90 г рыбных паровых тефтелек, пюре или отварной рыбы 2 раза в неделю.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: как выбрать рацион питания ребенку в 9 месяцев?

ИНТЕРЕСНО: чем можно кормить ребенка в 9 месяцев: меню на каждый день

Какую рыбу начать давать ребенку первой?

С какой рыбы начинать прикорм для малютки? Пусть первой рыбой, которую попробует ребенок в своей жизни, будет нежирная морская рыба без мелких костей. Она легкодоступна в продаже:

  • минтай;
  • хек;
  • путассу;
  • камбала;
  • треска.

Почему морская рыба приоритетнее для ребенка? Морская рыба – это здоровый диетический продукт. Она богаче протеинами и полезными веществами, чем речная, гораздо реже вызывает аллергический диатез у маленьких детей. ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: чем кормить ребенка в 11 месяцев: рецепты блюд на неделю

Из речных видов в качестве прикорма можно попробовать такие:

  • судак;
  • белый амур;
  • карп.

Морская рыба обычно продается в свежемороженом состоянии. Не размораживайте ее до конца – ей нужно лишь немного дать оттаять в подсоленной воде, после чего порезать на кусочки и готовить. Так в ней сохранится больше витаминов. Речную рыбу нужно покупать живой, иначе есть риск приобрести испорченный продукт.

ИНТЕРЕСНО: с чего лучше начинать прикорм малыша?

Многим маленьким деткам очень нравятся рыбные блюда и они охотно их кушают. Ребенка 8-11 месяцев еще рано сажать за общий стол, ему нужно готовить отдельно. Рыбу для него можно запечь, сварить, приготовить на пару, сделать суфле, но ни в коем случае не жарить! Проследите, чтобы в приготовленной рыбе не осталось мелких косточек.

Блюда из рыбы для ребенка до года

Давайте научимся готовить простые рыбные блюда для малыша 8-11 месяцев, например:

ЧИТАЕМ ПОДРОБНО: как готовить рыбный суп для ребенка в 1 год?

Филе хека (250 г) моем и пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу 1 маленькое сырое яйцо, 1 ст. ложку промытого риса, солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и формируем маленькие тефтели. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем ломтиками. 1 сладкий перец чистим от семян и режем полосками. Овощи слегка обжариваем 4 – 5 минут, затем на них выкладываем тефтельки, заливаем все горячей водой и тушим на маленьком огне под крышкой около 20 минут. Тефтели должны быть покрыты водой наполовину. Есть и другие рецепты.

Филе (100 г) любой подходящей ребенку рыбы варим и остужаем, затем измельчаем в блендере. Добавляем в полученное пюре 1 столовую ложку теплого молока и 1 чайную ложку подсолнечного масла. Ставим опять на огонь, доводим до кипения, охлаждаем. Такое пюре сохраняется в плотно закрытой посуде в холодильнике до двух дней.

Берем 300 г филе судака, моем его, нарезаем кусочками и измельчаем в блендере. Отделяем желток сырого яйца от белка, выливаем желток в фарш и снова взбиваем. Затем готовим соус из молока: обжариваем на сковородке неполную столовую ложку муки до золотистого цвета, понемногу добавляем туда 50 мл молока и 1 столовую ложку сливочного масла. Варим, пока не загустеет. Смешиваем готовый соус с фаршем. Оставшийся яичный белок взбиваем в густую пену и тоже выливаем в фарш, осторожно помешивая. Раскладываем суфле по формочкам в виде зверюшек и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Через 20 минут суфле поднимется и подрумянится. Малыш будет в восторге.

Варим 200 г мякоти любой рыбы, одновременно в другой кастрюльке варим картофелину. Готовые продукты разминаем вилкой и соединяем вместе. В полученное пюре добавляем 1 взбитое яйцо, четверть стакана молока и 1 столовую ложку сливочного масла. Все перемешиваем и выкладываем в форму. Помещаем в пароварку, через полчаса пудинг будет готов.

50 г рыбного филе пропускаем через мясорубку, добавляем замоченный в молоке белый хлеб (20 г). Замешиваем фарш и снова пропускаем через мясорубку. Взбиваем половину яйца, немного солим по вкусу и вымешиваем. Котлеты готовим на пару 20-30 минут в пароварке или на специальной решетке (предназначенной для обычных кастрюль).

Ученые доказали, что, если рыба в рационе ребенка присутствовала с раннего возраста, детки вырастают более умными и сообразительными, лучше учатся и успевают в школе. Потребление таких блюд повышает интеллект, развивает речь и улучшает умственные способности в два раза. Рыба должна входить в рацион и взрослых, и детей. Врачи советуют потреблять разнообразные рыбные блюда один-два раза в неделю.

Однако рыбу относят к сильным аллергенам, поэтому вводить в детский рацион данный продукт слишком рано не рекомендуется. Рыбку начинают кушать после девятого месяца. При этом важно выбирать постные, диетические и наименее аллергенные сорта. В этой статье мы узнаем, какую рыбу можно давать годовалому ребенку.

Польза рыбы для ребенка

Польза рыбы для детей заключается в том, что она обеспечивает правильный рост, развитие и функционирования организма. Это ценный, полезный и питательный продукт, который включает витамины D и А, витамины группы В. В составе вы найдете повышенное содержания фосфора, цинка, кальция, йода и магния.

За счет такого насыщенного состава рыба выполняет следующие полезные функции:

  • Повышает иммунитет и сохраняет защитные силы организма;
  • Укрепляет сосуды и сердце;
  • Налаживает выработку гормонов щитовидной железы;
  • Улучшает и сохраняет остроту зрения;
  • Нормализует вещественный обмен;
  • Снижает уровень вредного холестерина;
  • Стимулирует память и активизирует работу мозга, повышает интеллект, развивает умственные и творческие способности;
  • Разжижает кровь и нормализует артериальное давление;
  • За счет содержания таурина нормализует уровень сахара в крови и полезна при сахарном диабете;
  • Профилактика возникновения тромбов, инфарктов и инсультов, склероза и даже астмы.

Большой плюс рыбы в нежной структуре, белок которой усваивается в детском организме гораздо легче, чем белок мяса. Здесь вы не найдете грубых волокон и пленок, которые содержатся в мясных продуктах и которые тяжело перевариваются.

Кроме того, рыба содержит важные ненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6, которых так не хватает маленьких деткам. Они налаживают вещественный обмен, функционирование щитовидной железы и пищеварения.

Когда и какую рыбу давать

При здоровом пищеварении и отсутствии склонности к аллергии вводить рыбу в прикорм можно в девять-десять месяцев. После включения в детский рацион основных видов мяса, фруктов и овощей круп и молочных изделий. При склонности к аллергии рыбку лучше не давать до года.

Для первого прикорма подходит белая нежирная рыба с жирностью до 4%. В этот список входят следующие виды:

  • Минтай;
  • Хек;
  • Судак;
  • Речной окунь;
  • Треска.

После одного года можно включать сорта со средней жирностью в 4-8%. Это морской окунь и сом, лещ и салака, карп. Кстати, морская рыба наиболее безопасна, чем речная. Последний вариант при неправильном приготовлении может вызвать описторхоз.

Рекомендуется кормить малышей рыбными блюдами один-два раза в неделю. Ни в коем случае нельзя давать ребенку жирную и красную рыбу, морепродукты. Это сильные аллергены. Начинать кормить жареными блюдами лучше после трех лет, так как это жирная и тяжелая пища, которая трудно и долго усваивается в детском организме. Кроме того, при жарке на масле выделяются опасные токсичные вещества.

Что нельзя детям до трех лет

  • Красные сорта (лосось, форель и семга);
  • Жирные сорта с жирностью свыше 8% (горбуша, сайра, скумбрия, осетр, палтус и др.);
  • Морепродукты (креветки, мидии, кальмары и пр.);
  • Рыбные консервы (кроме специальных детских);
  • Рыбные бульоны;
  • Крабовые палочки и другие производные рыбные продукты;
  • Жареные блюда;
  • Копченая, вяленая и соленая рыба;
  • Черная и красная икра.

Как готовить рыбу грудничку

Выбирайте свежую или свежезамороженную рыбу детям. В первое время готовьте исключительно пюре. Для этого лучше брать филе. Промойте и просушите продукт, порежьте на кусочки, залейте холодной водой и варите до готовности минут 15-20 после кипения.

Готовое филе измельчают в блендере, заправляют растительным или сливочным маслом. При желании разбавляют водой, грудным молоком, молочной смесью или овощным бульоном.

До года не добавляйте в блюда из рыбы соль и другие специи. После годика еду можно слегка посолить. В первый раз дайте попробовать крохе ложечку рыбного пюре и понаблюдайте за малышом.

Если аллергии и других негативных реакций нет, постепенно увеличиваем порцию. Суточная норма рыбки для грудничка в год составляет 100 грамм. Учитывайте, что если аллергия проявилась на речные сорта, не обязательно она будет и на морские.

Крайне важно тщательно почистить рыбку от косточек, иначе малыш может подавиться. Кроме того, рыба без костей лучше жуется. Чтобы упростить чистку, отдавайте предпочтение филе, но и здесь важно тщательно проверить кусочек. Меньше костей содержат минтай и судак. А вот окунь, карась и лещ считаются достаточно костлявыми.

Рыбные блюда для детей

Самая полезная рыба – рыба на пару. Она получается мягкой, нежной и максимально сохраняет витаминный состав. Кроме того, ребёнка можно кормить вареной рыбкой. После года постепенно включаем другие маложирные блюда. Это может быть запеченная или тушеная рыба. Она отлично сочетается со свежими овощами, овощным пюре или салатом, приготовленными крупами.

Годовалому крохе можно дать легкие котлетки, приготовленные на пару или в духовке. Также включаем в рацион рыбный суп на овощном бульоне. Рыбный бульон не рекомендуется деткам до трех лет, так как при варке рыбы в воде остаются вредные вещества, которые отрицательно скажутся на пищеварении крохи.

Чтобы сварить рыбный супчик для малыша, рыбу варим отдельно, бульон сливаем либо используем для приготовлении взрослой пищи. Отварную рыбу режем на мелкие кусочки и добавляем в готовый овощной бульон. Если малыш еще трудно жует, компоненты измельчаем в блендере и даем крохе в виде супа-пюре.

После двух лет можно добавить такие блюда, как рыба в кляре или панировке. Но их лучше запекать в духовке, а не жарить на сковороде. Либо подбирать максимально безопасное масло для жарки, которое не станет выделять канцерогены. Далее предлагаем рецепты, как приготовить рыбу ребенку в год.

Рецепты с рыбой для детей в 1 год

Пюре для грудничков

  • Филе хека или трески – 150 грамм;
  • Творог – 1 столов. ложка;
  • Сметана – 2 чайн. ложки;
  • Луковица – 0,5 шт.;
  • Вода – 0,5 стак.

Филе промыть, порезать на крупные куски и залить водой. Лук порезать на полукольца, добавить к рыбке и варить до готовности. Вареные рыбные кусочки, лук и творог пропустить вместе через мясорубку или блендер два раза. Затем добавить сметану, смешать и потушить четыре минуты. Готовое детское пюре заправляем сливочным или растительным маслом. Можно добавить порубленную зелень.

Нежный крем-суп

  • Хек – 300 грамм;
  • Пшено – 2 столов. ложки;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 80 грамм;
  • Укроп – 1 пучок.

Рыбу сварить отдельно. Овощи помыть и почистить, порезать на кубики. В кипящую воду закладываем картофель, через десять минут кладем лук и морковь, засыпаем пшено и варим до готовности. Предварительно морковку и лук можно пассеровать в растительном масле. Сваренную рыбу порезать на мелкие кусочки и добавить в суп. Массу измельчить в блендере. Сыр потереть на терке, укроп помыть и порезать. Посыпать готовое блюдо сыром и зеленью. Подробнее, как варить годовалому ребенку рыбный суп, читайте .

Суп с рыбными фрикадельками

  • Треска – 300 грамм;
  • Пшеничный хлеб – 300 грамм;
  • Молоко – ½ стакана;
  • Овощной бульон – 0,5 л;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Сливочное масло – 1 чайн. ложка;
  • Яйцо – 1 штука.

В молоке вымачиваем хлеб и отжимаем. Рыбу промыть, почистить и порезать, вместе с хлебом пропустить через мясорубку. Кладем в полученную смесь сливочное масло и разбиваем яйцо, перемешиваем и скатываем маленькие фрикадельки. В кипящий овощной бульон закидываем заготовки и варим до готовности минут десять. Готовое блюдо посыпаем свежей порубленной петрушкой. В рецепты рыбного супчика также можно добавить картофель, морковку или мелкую вермишель.

Рыбное суфле

  • Филе хека или трески – 100 грамм;
  • Картофель – 1 штука;
  • Яйца – 1 штука;
  • Сливки – 1 столов. ложка;
  • Луковица – ½ штуки;
  • Сливочное масло – 1 чайн. ложка.

Картошку и рыбу сварить отдельно до готовности, измельчить до состояния пюре. Лук почистить и порезать, пассеровать в растительном масле. Влить к луку сливки, перемешать и выключить огонь. Яичный белок отделяем от желтка и взбиваем в пену. Желток растереть.

Смешиваем картофельное и рыбное пюре, добавляем лук со сливками и желток, сливочное масло. Перемешиваем и выкладываем в емкость для запекания. Выпекаем двадцать минут при температуре 190 градусов.

Запеченный окунь в духовке

  • Морской окунь – 1 тушка;
  • Оливковое масло – 2 чайн. ложки;
  • Сок лимона – ½ штуки;
  • Домашние сухарики для панировки;
  • Соль и перец по вкусу.

Окуня почистить, убрать плавники, голову и внутренности. Натереть тушку солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, завернуть в фольгу. Запечь в духовке при температуре двести градусов полчаса. Затем рыбу вытащить, присыпать панировочными сухариками и отправить в духовой шкаф еще на 15 минут. Готового окуня размять вилкой, убрать косточки и подавать с овощами.

Запеканка с рыбой и творогом

  • Творог – 30 грамм;
  • Филе минтая или хека – 300 грамм;
  • Яйца – 2 штуки.

Рыбное филе промыть и порезать на кусочки, варить до готовности. Творог размять или пропустите через блендер, разбить два яйца и посолить по вкусу, смешать. Готовую рыбку разминаем вилкой и выкладываем в емкость для запекания с высокими бортами. Сверху распределяем творожную массу и отправляем запеканку в духовку. Выпекаем при средней температуре, пока она не приобретет золотистую корочку.

Рыбные котлеты

  • Филе трески или судака – 0,5 кг;
  • Морковь – 1 штука;
  • Батон или белый хлеб – 2 куска;
  • Молоко – 30 мл;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Веточки фенхеля по вкусу;
  • Пшеничная мука для обваливания.

Треску или судака промываем, обсушиваем и режем на кусочки. Лук почистить и порезать. Батон или хлеб вымачиваем в молоке и отжимаем. Перечисленные компоненты пропускаем через мясорубку. Морковь моем и чистим, мелко натираем. Фенхель тоже промыть и просушить, мелко порезать. В рыбную массу разбиваем яйцо, добавляем морковку и фенхель, при желании посолить и тщательно перемешать.

Из готового фарша формирует котлетки и обваливаем в пшеничной муке. Котлеты готовим любым удобным способом. Годовалому ребенку блюдо запекают или готовят на пару в течение двадцати минут. Разнообразные рецепты рыбных котлет для детей представлены по ссылке https://vskormi.ru/children/ribnie-kotleti-dlya-detei/.

Хек в детском питании

Особенность: Нежирное, рекомендуется для первого рыбного прикорма. Вводить с 9-10 месяцев.

Хек (или мерлуза) — род рыб из семейства мерлузовых. Включает 10—11 видов. Распространены мерлузы на континентальном шельфе Атлантического и Тихого океанов, на глубинах от 100 до 1000 м.

Читай также: Рыба и морепродукты в рационе ребенка

В 100 г хека содержится 86 ккал.

Состав и питательные свойства хека

  • Белки — 16,6 г
  • Жиры — 2,2 г
  • Вода — 79,9 г
  • Холестерин — 70 мг
  • Зола — 1,3 г

В продаже наиболее часто можно встретить мороженое филе хека (как сухой заморозки, так и в глазури) и замороженные потрошеные тушки. Эта рыба в свежем виде довольно быстро теряет свой вкус и аромат, а быстрая заморозка обеспечивает замедление этого процесса.

Полезные свойства хека

Хек в большом количестве содержит насыщенные жирные кислоты, которые лучшим образом влияют на человеческий организм. Этот продукт обладает антиоксидантными свойствами и очень полезен для кожи, щитовидной железы, слизистых оболочек, пищеварительной и нервной систем.

Витамины, содержащиеся в мясе хека, регулируя обмен веществ , способствуют выводу токсинов, а витамины А и Е предупреждают и раковые заболевания.

Ученые советуют хотя бы в минимальном количестве регулярно употреблять в пищу хек — даже небольшие порции этой рыбы пополняют наш организм необходимой для здоровья нормой жирной кислотой омега-3.

Противопоказания к употреблению

Особых противопоказаний к употреблению хека нет. Разве что только индивидуальная непереносимость морских продуктов.

Также нужно учитывать, что несколько раз замороженный хек теряет как вкусовые, так и большинство полезных свойств. Поэтому при его покупке важно убедиться, не подвергался ли он повторной заморозке.

Хек в детском рационе

В рацион ребенка можно начинать вводить рыбу с 9-10 месяцев, но стоит обратить внимание, что это можно сделать только в том случае, если у малыша нет аллергии. Если малыш аллергик, лучше повременить с введение рыбы в прикорм, пока ребенку исполнится один год.

В течение пары недель давать рыбу только два раза в неделю. Начинать необходимо с половины чайной ложечки, постепенно увеличивая порцию. До года можно довести объем рыбы, употребляемой ребенком, до 100-150 граммов в день.

Приготовление и консистенция

Хек можно варить, запекать в духовке или готовить на пару. Из этой рыбы получаются вкуснейшие холодные закуски, а также первые и вторые блюда. Так как мясо этой рыбы почти не содержит костей, из него часто изготавливают котлеты или другие изделия из фарша.

Кулинарные рецепты из хека для детей

Суфле из хека – от 2 лет

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт
  • Капуста белокачанная — 3 листа
  • Филе хека — 2 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Специи — по вкусу
  • Маргарин для смазки
  • Манная крупа — 2 ст.л.
  • Йогурт натуральный — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Морковь порезать кружочками.
  2. Капустные листы освободить от твердой серединки.
  3. Отварить капусту и морковь в подсоленной воде минут 5.
  4. Лук нарезать кольцами.
  5. Все овощи измельчить в блендере.
  6. Добавить филе рыбки и измельчить до однородной массы.
  7. Добавить яйцо, специи (соль, перец), манку.
  8. Полученную смесь распределяем «котлетками» в форму (предварительно смазанную маргарином) и ставим запекаться минут на 15-20.
  9. Достаем, переворачиваем и отправляем в духовку еще минут на 10.

Хек в духовке – от 1,5 лет

Ингредиенты:

  • Хек — 500 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1/2 шт. (или 1 небольшой)
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Тушку хека помыть, почистить и порезать на кусочки.
  2. Лук порезать полукольцами.
  3. Петрушку порезать.
  4. Противень или форму для запекания смазать растительным маслом (можно положить пергаментную бумагу) и выложить кусочки рыбы в один слой.
  5. Сверху рыбу посыпать луком и петрушкой.
  6. Из лимона выдавить сок и побрызгать рыбу сверху.

Хек в духовке запекать около 30 минут при температуре 200 градусов.

Суп из хека – от 1 года

Ингредиенты:

  • Вода — 2-2,5 л
  • Хек — 1 кг
  • Картофель — 5 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Горошины черного перца — по вкусу
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Зелень укропа — по вкусу
  • Сметана — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошить, почистить и разделать на филе без костей и головы.
  2. Из костей и головы сварить рыбный бульон с добавлением соли, перца и лаврового листа.
  3. Затем процедить бульон через мелкое сито.
  4. Картофель, лук и морковь почистить, нарезать кубиками и вкинуть в рыбный бульон.
  5. Добавить нарезанное небольшими кусочками рыбное филе и варить на среднем огне до готовности.
  6. Зелень укропа и зелень петрушки помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и измельчить.
  7. Затем переложить в кастрюлю с готовым супом и дать настояться в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *